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Oito queijos artesanais de duas marcas do Rio, apoiadas pelo Instituto Bazzar, da Cris Beltrão, acabam de ter o Selo Arte aprovado. O documento é o certificado que assegura que o produto de origem animal foi feito artesanalmente com receita e processo mantendo métodos tradicionais, regionais e culturais. Mais: que o produto tem propriedades únicas, próprias de determinada região, tradição ou cultura do local. Daí, poderão ser comercializados em todo o Brasil.
“O mérito é dos produtores, nós entramos com as pesquisas históricas que validaram a importância da queijaria na região. Fizemos a ponte dos aspirantes ao selo com outros produtores do nosso ecossistema, que proporcionou abreviar todo o processo”, comemora Beltrão.
Mesmo assim, foi um processo que se alongou por nove meses.
A partir de hoje, tanto a queijaria Du Vale, como a Capril do Lago, pequenos produtores de Valença, poderão comercializar seus produtos em todo o Brasil.
Da Capril do Lago temos o Sapucaia do Lago, o Caprinus do Lago, o Cabra Negra ou o Cabra Branca.
Já a Du Vale, poderá vender com seu doce de leite, que alcançou o título de Melhor Doce de Leite no 3º Mundial do Queijo do Brasil, em 2024, além de seus queijos maturados Serenata, Vale do Café e Pérola.
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