Família Caiarossa e Arte de Contar a História do Vinho Biodinâmico

Perto do vilarejo medieval de Riparbella, na italiana Costa Toscana, a energia da natureza encontra impulso e refúgio. A vegetação mediterrânea, os pomares, os olivais, as hortas e as plantas aromáticas oferecem cores, aromas e sensações de uma paisagem que vive em harmonia com o mar, que fica a pouca distância. É nesse cenário que se encontra a vinícola Caiarossa, um lugar em que a biodiversidade é parte integrante da identidade da propriedade.

Em 2004, Eric Albada Jelgersma comprou a Caiarossa, fundada em 1998 e desde o início guiada pelos princípios da agricultura biodinâmica e orgânica. Ele a escolheu como sua inspiração italiana para complementar sua tradicional propriedade Château Giscours, localizada na denominação de Margaux, em Bordeaux, na França.

Desde o primeiro contato com essa terra, apaixonou-se por sua beleza, energia e complexidade, reconhecendo seu potencial e percebendo a possibilidade de dar vida a um projeto único. Hoje, seus filhos preservam e desenvolvem essa visão, mantendo firme a ligação entre a família e o lugar.

O nome Caiarossa nasceu como uma homenagem à divindade da Terra, Gaia, e aos tons avermelhados que caracterizam a paisagem ao redor. A propriedade é um mosaico de terroirs, com 40 hectares divididos em 59 talhões de cultivo, cada uma com características geológicas e microclimáticas distintas. O estudo aprofundado dos vinhedos levou à seleção de dez variedades, escolhidas para interpretar da melhor forma as particularidades de cada área.

Cada talhão é vinificado separadamente para preservar sua expressão autêntica e criar vinhos que representem a singularidade e a riqueza da Caiarossa. Em conformidade com os princípios da biodinâmica, não são utilizados fertilizantes químicos nem pesticidas, mas sim preparados naturais aplicados de acordo com o calendário lunar e “dinamizados” em água da chuva, para transmitir energia vital aos solos e às plantas. Essa abordagem fortalece o equilíbrio do ecossistema e favorece a vitalidade do solo.

A filosofia Caiarossa

A filosofia da Caiarossa encontra sua expressão mais plena em três rótulos. A Pergolaia (Igt Toscana Rosso) se destaca pela elegância e frescor das parcelas de Sangiovese voltadas para o mar e pelo envelhecimento de 12 meses em grandes tonéis de madeira. A Aria di Caiarossa (Igt Toscana Rosso), é um espelho que reflete a complexidade do terroir do vinhedo mais alto, em Nocolino, um blend envelhecido por cerca de 13 meses em barricas, principalmente de segundo e terceiro uso.

O terceiro é o  Caiarossa (Igt Toscana Rosso), a expressão mais pura da complexidade e do frescor da Costa Toscana, um vinho de profundidade, paixão e caráter complexo, fino e harmonioso, envelhecido em barricas por pelo menos 14 meses. Cada garrafa é o resultado do equilíbrio entre respeito pela natureza, conhecimento profundo das vinhas e visão inovadora, para contar a Costa Toscana em toda a sua autenticidade.