O Museu Lavazza, em Turim, na Itália, oferece uma viagem inesquecível por séculos da cultura italiana do café. Esse singular “museu corporativo” é muito mais do que uma coleção de artefatos, documentos e exposições. Ele mergulha completamente o visitante na rica história do café italiano.
O pioneiro do café Luigi Lavazza fundou seu negócio em Turim, em 1895, a partir de uma pequena mercearia no centro histórico da cidade. Formado em química, Lavazza tinha uma imaginação vívida. Foi um dos primeiros a vender grãos torrados e também um dos pioneiros na criação de blends de café. Antes disso, o sabor do café era imprevisível, dependendo de onde e quando os grãos eram adquiridos.
Lavazza também foi um mestre em embalagem e marketing. Foi o primeiro empreendedor a usar papel resistente a óleo, que preservava o aroma do café, e a estampar nele seu nome, tornando o produto imediatamente reconhecível.
O sucesso no varejo permitiu que Lavazza estabelecesse o negócio familiar, hoje com 130 anos, cuja história é preservada no museu de Turim. A Lavazza é uma das marcas mais tradicionais e reconhecidas do setor cafeeiro no mundo. De controle familiar, hoje sob a gestão da quarta geração da família, a companhia atua na torrefação, moagem e comercialização de café, com presença relevante em cafés em grão, moído, cápsulas e soluções voltadas a cafeterias e ao food service.
Foi pioneira na criação de blends, ao combinar grãos de diferentes origens para assegurar padrão de sabor, e atualmente está presente em mais de 140 países, com forte atuação na Europa, nas Américas e na Ásia.
Turim: um centro europeu da cultura do café
Embora o primeiro café europeu tenha sido introduzido na Itália em Veneza, em 1645, a cultura do café em Turim é profundamente enraizada. Turistas e moradores são atraídos pelos cafés históricos da cidade, como Caffè San Carlo, Caffè Florio e Caffè Bicerin, onde, durante séculos, a realeza italiana, políticos e intelectuais se reuniram para conversar e traçar estratégias em torno de uma xícara de café.
Esses estabelecimentos, reconhecidos como Locali Storici d’Italia, são verdadeiros monumentos vivos da cultura cafeeira de Turim. Seus interiores opulentos da metade do século 19 oferecem uma visão bem preservada do passado.
Turim tornou-se um polo de inovação do café. Preparar café nesses e em outros bares era um processo lento e trabalhoso até que Angelo Morindo, natural de Turim, patenteou, em 1884, a primeira “nova máquina a vapor para a confecção econômica e instantânea da bebida café”. Essa invenção lançou as bases para o design posterior da máquina de espresso de dose única.
Turim, também famosa como uma das capitais italianas do chocolate, foi o local onde surgiu a tradição de acompanhar uma xícara de espresso com um pedaço de chocolate amargo, unindo as celebradas tradições de café e chocolate da cidade. O bicerin, uma bebida quente composta por camadas de espresso, chocolate quente e creme ou leite, era popular no Caffè al Bicerin no século 18 e continua sendo servido ali até hoje.
Um museu diferente
Ao entrar na ampla área de recepção do Museu Lavazza, os visitantes são recebidos por uma impressionante escada escultórica que ocupa um dos lados do saguão futurista.
Cada visitante recebe um cordão com uma xícara de espresso “inteligente” Lavazza, que funciona por meio de um chip de computador embutido, usado para ativar conteúdos multimídia, como áudios, vídeos, imagens e outros recursos.
A maioria dos museus corporativos se concentra na história, e este também faz isso. Os visitantes aprendem sobre a história de Turim, a história global do café e a história da família Lavazza.
No entanto, o Museu Lavazza se destaca por oferecer uma experiência multissensorial profundamente envolvente e personalizada, que explica de forma completa a trajetória do café no mundo, do grão à xícara.
O que há dentro
As exposições e os recursos gráficos do museu são informativos e visualmente impactantes. Os visitantes podem explorar no próprio ritmo exposições organizadas em cinco diferentes espaços expositivos.
Casa Lavazza narra a história do negócio familiar por meio de uma linha do tempo, objetos e artefatos. É possível entrar em uma reprodução da mercearia do senhor Lavazza e ver suas receitas manuscritas originais e comprovantes de venda.
La Fabbrica descreve o processo de produção do café, das plantações à embalagem. É possível tocar os grãos e sentir os aromas de café ao redor.
La Piazza é dedicada aos rituais de consumo do café, com exposições de máquinas antigas, em um espaço inspirado em uma praça italiana.
L’Atelier apresenta as colaborações criativas da empresa, incluindo campanhas publicitárias.
L’Universe é uma experiência sensorial imersiva em 360 graus que transporta os visitantes para o universo do café.
A visita autoguiada é seguida por uma degustação personalizada em um bar elegante, com bebidas à base de café, coquetéis e experimentações culinárias, como caviar de café.
Ao final do percurso, os visitantes podem passar pela loja de lembranças colorida, com máquinas de café, cerâmicas e outros itens, levando um pouco da Lavazza para casa.
Um museu integrado à comunidade
O Museu Lavazza está localizado dentro do amplo complexo Nuvola Lavazza, que ocupa mais de 300 mil pés quadrados, o equivalente a aproximadamente 2,79 hectares. O novo empreendimento também abriga a sede global do Grupo Lavazza, um restaurante com estrela Michelin, um bistrô, um sítio arqueológico, um grande espaço para eventos e um campus do Instituto de Artes Aplicadas e Design.
Situado no bairro Aurora, ao norte do centro histórico de Turim, o complexo ocupa o antigo terreno de uma usina de energia abandonada. A região é comparada ao Brooklyn, em Nova York, por sua mistura dinâmica de antigo e novo, combinando glamour e aspereza urbana.
A quarta geração da família Lavazza lançou esse projeto ambicioso em 2018, envolvendo nomes de destaque da arquitetura, da gastronomia, da cenografia e do design. Em vez de construir um arranha-céu no distrito financeiro de Turim, a família escolheu esse local específico para retribuir ao bairro que foi sua casa ancestral.
Um compromisso constante com responsabilidade social e sustentabilidade foi fundamental para o projeto e a operação do complexo e do museu, que possuem certificação LEED Platinum.
A Piazza Verde, ou “praça verde”, é acessível ao público e é um dos primeiros espaços inteligentes de Turim, com iluminação de baixo consumo.
Um museu imperdível em Turim
Em uma cidade repleta de museus de classe mundial, como o Museu Egípcio e o Museu Nacional do Cinema, esse museu de nicho dedicado ao café italiano desperta não apenas os sentidos, mas também a imaginação.
Ele agrada entusiastas do café, interessados em história, amantes de tecnologia e qualquer pessoa curiosa sobre a história, as tradições e os rituais associados à cultura do café italiano.