Ceretto Winery/ FTIlio
Acessibilidade
Ao entrar na Vinícola Ceretto, na região do Piemonte, na Itália, os olhos são imediatamente atraídos pelas vistas amplas das colinas de Langhe.
Enquanto as salas de degustação oferecem um panorama deslumbrante dos arredores, as instalações de arte da vinícola proporcionam uma experiência verdadeiramente envolvente.
Ao pisar em “A Uva” (l’Acino), uma plataforma com cúpula de vidro que se estende para fora do edifício, os hóspedes são colocados virtualmente dentro da paisagem do vinhedo. A história da Vinícola Ceretto é profundamente enraizada na terra onde tudo começou.
Três gerações de inovação na vinicultura
Ceretto Winery/FTIlio
A terceira geração de produtores de vinho da Vinícola Ceretto
Por mais de 90 anos, a família Ceretto cuida desta terra, agora famosa pelos vinhos de classe mundial Barolo e Barbaresco, ambos elaborados exclusivamente com uvas 100% Nebbiolo.
Atualmente liderada pela terceira geração, a sede histórica da vinícola foi outrora uma propriedade de Vítor Emanuel II, o primeiro rei da Itália. O local fica a menos de 15 minutos do centro de Alba, uma Cidade Criativa da Gastronomia da UNESCO, reconhecida por seu rico patrimônio culinário.
O patriarca da família, Riccardo Ceretto, chegou a Alba em 1937 em busca de oportunidades econômicas. Primeiro, trabalhou como motorista para um produtor de vinho e, depois, começou a produzir o próprio vinho com uvas compradas de outros agricultores.
Na época, Langhe era uma região pobre, onde o vinho era consumido principalmente nas refeições para fornecer energia aos trabalhadores nos campos.
No entanto, seus filhos, Bruno e Marcello, perceberam que a posse da terra era essencial para o crescimento do promissor negócio familiar. Os irmãos eram obcecados em mapear e adquirir pequenas parcelas de terras nobres que produziam os melhores vinhos.
Muitos anos depois, a revista Wine Spectator os apelidaria de “Os Irmãos Barolo” pela visão e audácia por trás do foco no terroir inspirado na Borgonha e pelas inovações na vinificação. Eles realizaram uma mudança drástica das misturas para o movimento de vinhedo único de Barolo, semelhante aos crus franceses.
Vinícola Ceretto
O Bricco Rocche Cube, um símbolo do lado moderno do Barolo na vinícola
Em outro marco, após conquistar respeito internacional pelos vinhos tintos, a Ceretto começou a melhorar a qualidade e a exportar o Arneis Blangé na década de 1980. Esse vinho branco popular e acessível, produzido a partir de uvas nativas antes esquecidas, mostra agora quase 50% da produção da Ceretto.
Atualmente, a terceira geração da família, os primos Alessandro e Lisa (filhos de Marcello) e Roberta e Federico (filhos de Bruno), administra vinhedos espalhados por quatro propriedades, o que os coloca entre os maiores proprietários de terras da região.
Um profundo respeito pela terra está inserido no DNA da família, evidenciado pelo compromisso inabalável da empresa com a agricultura orgânica e sustentável. A vinícola não utiliza herbicidas ou defensivos agrícolas há mais de duas décadas.
As funções dos primos na empresa se desenvolveram naturalmente, refletindo valores e paixões compartilhados, bem como educação, interesses e conhecimentos individuais. Alessandro, que estudou na Universidade de Bordeaux, atua como enólogo-chefe. Federico é responsável pela representação internacional da marca, enquanto Roberta e Lisa gerenciam o marketing, a comunicação e a administração.
Além do vinho e da comida, os irmãos estão comprometidos em retribuir como patronos das artes na região. Somadas ao “A Uva”, outras instalações contemporâneas de artistas de todo o mundo transformaram suas terras em um museu ao ar livre, que atrai não apenas amantes do vinho, contudo também entusiastas da arte e da arquitetura para a área.
Visitando a Vinícola Ceretto: um vinho para cada paladar
Vinícola Ceretto/Tino Gerbaldo
Adega na histórica propriedade Tenuta Monsordo Bernardina
Naturalmente, uma visita à vinícola oferece a oportunidade de conhecer e degustar os vinhos exclusivos de vinhedo único de Langhe, DOCG Barolo e Barbaresco (respectivamente, o Rei e a Rainha dos vinhos italianos).
“Produzimos nossas próprias uvas exclusivamente desde 2000”, disse Roberta Ceretto durante uma degustação na vinícola. “Não compramos uvas, compramos vinhedos”, acrescentou. Além disso, a vinícola produz outras variedades, incluindo Langhe DOC Rosso, Dolcetto d’Alba DOC, Barbera d’Alba DOC e Barolo Chinato.
Aqueles que preferem vinhos brancos desfrutarão de degustações de Arneis Blangé, um vinho branco fresco e moderno do nordeste de Cuneo, lançado pela Ceretto em 1985; Moscato d’Asti; e Asti Spumante.
Os passeios e degustações na vinícola variam do básico ao aprofundado, conforme os interesses e a disponibilidade de tempo dos visitantes. Alguns exemplos incluem:
- A degustação de 90 minutos “Matizes de Nebbiolo” exibe cinco vinhos como Nebbiolo d’Alba, Barbaresco e Barolo.
- Uma “Degustação Cru” oferece uma imersão de 90 minutos em vinhos Nebbiolo de vinhedo único, destacando as expressões do terroir.
- “Degustações Verticais Privadas” de duas horas, conduzidas por um sommelier, comparam diferentes safras de Barbaresco e Barolo.
- Degustações mais curtas, de uma a duas horas, incluem tempo para caminhar e tirar fotos nos vinhedos posteriormente.
As visitas, que devem ser agendadas com antecedência, diferem de muitas outras grandes vinícolas por causa do tamanho intimista e do número limitado de hóspedes.
A alma da Vinícola Ceretto: reverência às colinas de Langhe
Vinícola Ceretto
Vistas amplas das colinas Langhe, no Piemonte, Itália
Roberta Ceretto descreveu a fartura agrícola da região como “um dos presentes infinitos desta terra”, citando as “mágicas trufas brancas de Alba” e as avelãs IGP do Piemonte como exemplos principais. O movimento Slow Food, que promove alimentos locais e a cultura culinária tradicional, foi fundado na vizinha Bra, uma cidade a menos de meia hora da vinícola.
A relação entre vinho e comida no Piemonte, e em quase toda a Itália, é quase simbiótica. A harmonização dos dois melhora qualquer experiência gastronômica, visto que um não pode ser totalmente apreciado sem o outro. Essa relação é o motivo pelo qual a vinícola abriu dois restaurantes sob a sombra da Catedral de San Lorenzo, a Catedral de Alba.
A La Piola, favorita de moradores e turistas, é uma trattoria casual com um menu de lousa que exibe pratos sazonais piemonteses, incluindo especialidades regionais como tajarin (tagliatelle) e massas agnolotti, além de carne bovina Fassona de gado nativo da região.
O Piazza Duomo, liderado pelo Chef Enrico Crippa e inspirado por Bruno Ceretto, é um restaurante com três estrelas Michelin que obtém produtos de sua própria horta orgânica de 4,85 hectares. Foi o primeiro restaurante no Piemonte a alcançar tal notoriedade.
Por meio da Relanghe, seu laboratório de confeitaria, a empresa produz produtos alimentícios artesanais, incluindo torrone, chocolate e trufas, cremes e óleos de avelã e avelãs torradas. Muitos estão disponíveis para compra na loja de vinhos do local.
Uma experiência única no Piemonte
Em novembro de 2025, a Vinícola Ceretto foi nomeada um dos 50 Melhores Vinhedos do Mundo, sendo notavelmente o único na Itália a integrar a lista. As classificações baseiam-se em critérios que resumem a experiência total do visitante, o que pode ser definido como uma “hospitalidade” genuína.
A Vinícola Ceretto, um dos produtores mais respeitados nas colinas de Langhe, no noroeste da Itália, é mais do que apenas um lugar para provar excelentes vinhos regionais. Ela oferece uma introdução a um destino extraordinário e muitas vezes negligenciado no norte da Itália, uma mecca que combina perfeitamente tradição e inovação.
Em suas paisagens deslumbrantes, os visitantes encontrarão terreno fértil para desfrutar de jantares gourmet, arte de classe mundial e vinhos finos, enquanto estabelecem memórias duradouras.