Com o preço do gás de cozinha pesando no bolso, muita gente procura formas de fazer o botijão durar mais. Nas redes sociais, uma dica aparece com frequência: deixar o registro do gás aberto apenas pela metade. Mas essa prática não ajuda como muita gente imagina.
O gás de cozinha, chamado de GLP, fica dentro do botijão em forma líquida por causa da pressão. Antes de chegar ao fogão, ele passa por uma válvula reguladora, que reduz essa pressão e permite o uso seguro nas bocas.
Quando a pessoa fecha o registro pela metade, a chama até pode diminuir. Só que isso não significa economia real.
Registro pela metade pode atrapalhar
Ao reduzir demais a chama, o alimento demora mais para cozinhar. Com isso, a panela fica mais tempo no fogo e perde mais calor para o ambiente.
Ou seja, a suposta economia pode virar gasto maior.
Outro ponto merece atenção. Quem precisa de fogo baixo deve ajustar a chama no próprio botão do fogão. Assim, controla apenas uma boca, sem mexer no fornecimento de gás para todo o aparelho.
Além disso, uma chama fraca demais pode apagar. Nesse caso, o gás continua saindo, o alimento não cozinha e o ambiente pode ficar perigoso.
Veja 10 dicas para economizar gás
Alguns cuidados simples ajudam mais do que mexer no registro do botijão. Veja:
- Mantenha o fogão limpo, pois bocas entupidas dificultam a saída do gás;
- Observe a cor da chama, ela deve ficar azul;
- Use panelas tampadas sempre que possível;
- Cozinhe na panela de pressão quando o alimento permitir;
- Abaixe o fogo depois que a água começar a ferver;
- Aproveite o vapor para cozinhar outro alimento em cima;
- Não deixe a chama passar pelas laterais da panela;
- Corte legumes e carnes em pedaços menores;
- Evite abrir o forno toda hora;
- Confira validade da mangueira, registro e conexões.
A chama amarela pode indicar que o fogão está sujo ou que a queima do gás não ocorre bem. Já a fuligem no fundo da panela também serve de alerta.
Panela certa também faz diferença
Usar panela grande sem necessidade aumenta o gasto. Isso acontece porque o fogo precisa aquecer mais metal e, muitas vezes, mais água.
Por isso, vale escolher uma panela adequada para a quantidade de comida. Também ajuda cortar os alimentos em pedaços menores, já que eles cozinham mais rápido.
Outra medida útil envolve o calor acumulado. Em alguns preparos, dá para desligar o fogo um pouco antes e manter a panela tampada. O calor que já está ali continua o cozimento por mais alguns minutos.
A economia do gás de cozinha não depende de truque perigoso. Ela vem do uso correto do fogão, da manutenção em dia e de hábitos simples no preparo dos alimentos.